Frühstück, Snacks, vegetarisch

Gemüse-Ei-Allerlei

23. Juni 2015 von Johanna Tschinder Hinterlasse einen Kommentar

Zutaten 

  • 2 Eier, bio
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Schinken, fettarm
  • Salz, Pfeffer, frische Kräuter wenn vorhanden
  • 2-3 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 EL Butter für Pfanne und/oder Brot

 

Zubereitung

  • Zwiebel klein schneiden
  • Tomaten, Paprika und Schinken in feine Streifen schneiden
  • 1 Teelöffel Butter in der Pfanne erhitzen
  • Eier in eine kleine Schüssel schlagen, mit der Gabel verquirlen
  • Zwiebel in der Butter anrösten, das Gemüse und den Schinken hinzufügen – kurz mitrösten
  • Eier hinzufügen kurz anbraten, mit Gewürzen abschmecken

 
Tipp
kann je nach Geschmack und Vorliebe mit verschiedenstem Gemüse zubereitet werden