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Lebkuchen – Der gesunde Keksklassiker

4. Dezember 2016 von Johanna Tschinder Hinterlasse einen Kommentar

Zutaten für ca. 50 Stück

  • 300 g Roggenmehl
  • 100 g Staubzucker
  • 2 EL Honig
  • 2 Stk. Eier
  • ½ Pkg. Lebkuchengewürz
  • 2 TL Natron

Zubereitung

  • Backrohr auf 180°C vorheizen
  • Blech mit Backpapier auslegen
  • alle Zutaten mit einem Mixer in einer Schüssel gut verrühren
  • den Teig kurz rasten lassen (der Teig kann auch sehr gut vorbereitet werden und bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank aufbewahrt werden)
  • Arbeitsfläche mit Mehl bestauben, Teig ausrollen und nach Belieben ausstechen
  • im Rohr ca. 8 Minuten backen (je nach Größe und Dicke der ausgestochenen Formen)

Tipp

Dieser Lebkuchen wird ganz ohne Fett zubereitet und gehört somit zu den kalorienarmen Weihnachtsbäckereien!